פסטה ביתית ירוקה ברוטב ורוד

בבית עם גנים איטלקיים, פסטה ביתית היא חלק משגרת המטבח אבל גם שגרה צריך לגוון והפעם החלטנו ללכת על פסטה ירוקה ולתת לרוטב העגבניות הקלאסי טוויסט שובב

בבית שלנו אוכלים פסטה ברוב ימי השבוע, בדרך זו או אחרת. בדרך כלל מגבלות הזמן מכתיבות פסטה מהקופסה באדיבות ברילה, דה צ’קו או רומו, אבל מדי פעם, בעיקר בסופי שבוע, מכונת הפסטה יוצאת מהארון ומכינים פסטה טרייה על בסיס ביצים שהיא באמת הפסטה הכי טובה בעולם.

גם את הפסטה הכי טובה בעולם אפשר לשדרג ומדי פעם הילדים ואני אוהבים לשחק עם צבעים וטעמים ומייצרים פסטה ססגונית, פשוט על ידי החלפת חלק מכמות הביצים בנוזל אחר כמו סלק טחון להכנת פסטה סגולה, בטטה להכנת פסטה צהבהבה או בזיליקום להכנת פסטה ירוקה שמקבלת גם ניחוח נפלא וטעם ייחודי בזכות העלים הריחניים והטעימים.

בגלל טעמה הייחודי, פסטה ירוקה מצוינת במיוחד עם פסטו ופרמזן, אבל גם רוטב עגבניות משתלב איתה נהדר. החלטתי ללכת על מוטיב הבזיליקום והעגבניות ואחרי שהשארתי בצד קצת רוטב עגבניות בשביל הילדים שמעדיפים להישאר עם המנה הקלאסית, לשאר הרוטב הוספתי שמנת שנתנה לו מרקם וצבע נפלאים וקצת וודקה שמקפיצה את הטעם לגבהים חדשים. הגשתי עם פרמזן ופקאנים קלויים וקצוצים שנתנו קראנצ’יות שהשתלבה נהדר עם המרקם הקרמי של הרוטב. התוצאה היא מנה מצוינת שקל מאוד להכין, אבל נראית מספיק מתוחכמת כדי להרשים איתה אורחים.

פסטה ירוקה ברוטב ורוד