הוא מהיר וקל להכנה, ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותו ואפשר להכין אותו בכל מני גרסאות והוא הולך מצוין עם מגוון תוספות. שניצל, נסיך הקונצנזוס של המטבח הישראלי
בבית שלנו, יש לפחות יום אחד בשבוע שהוא יום שניצל. הוא מהיר, פשוט והילדים אוהבים אותו. בדרך כלל אנחנו הולכים על הבייסיק – שניצל קלאסי עם תפוחי אדמה כלשהם, אבל מדי פעם אני אוהבת לנסות דברים חדשים ותמיד חיה בתקווה שהמתבגר הבררן אפילו ישתכנע לאכול אותם.
הפעם הלכתי על שניצל עגל בתיבול שום ועשבי תיבול עם שתי הצעות הגשה – “צ’יפס” בטטה, זוקיני וסלק או פירה בטטה ותפוחי אדמה. מי שלא אוהב שניצל עגל יכול כמובן להשתמש בשניצל עוף.
שניצל עגל בניחוח שום ועשבי תיבול
מצרכים:
שניצל עגל או עוף טרי
ביצה גדולה
קוביית עשבי תיבול איטלקיים של דורות
שום
מלח ופלפל
פירורי לחם מוזהבים או פנקו
שמן איכותי
- שוברים את הביצה בקערה ומערבבים היטב עם עשבי התיבול והשום
- מוסיפים מלח ופלפל
- טובלים את הבשר בתערבות הביצה
- מצפים את הבשר היטב משני צדיו בפירורי לחם / פנקו
- מחממים במחבת כבדה את השמן, בכמות שתכסה לפחות חצי מגובה השניצל
- מטגנים כל צד עד להזהבה
- מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג
“צ’יפס” בטטה וירקות
מצרכים:
בטטה גדולה
סלק
זוקיני
שמן זית
- מקלפים את הבטטה והסלק ושוטפים את הזוקיני
- פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות במנדולינה או בעזרת מקלף ירקות
- מטגנים בשמן זית
- מתבלים במלח גס
- אפשר גם לרסס בשמן ולטגן במכשיר טיגון על בסיס אוויר חם
פירה בטטה ותפוחי אדמה בניחוח שום
מצרכים:
בטטה גדולה
2 תפוחי אדמה
2 קוביות שום דורות
שמן זית
- מקלפים את הבטטה ותפוחי אדמה
- חותכים לקוביות ומבשלים במים עם קצת מלח עד שהם מתרככים
- מועכים במזלג בנפרד את הבטטה ואת תפוחי האדמה
- מוסיפים את השום, מלח ושמן זית או חמאה
