הקציצות האלה נולדו לגמרי במקרה, כי כשהתחלתי לקצוץ מנגולד למתכון אחר, הוא החליט ללחוש לי באוזן מילים מתוקות על גבינה ופטריות וכשמנגולד מדבר איתך, כדאי להקשיב
כבר שלושה ימים שיש לי בראש קציצות עוף ברוטב לימון, כבר שלושה ימים שאני יודעת בוודאות שזה מה שאני הולכת להכין כשאכנס למטבח והמנגולד הירוק והיפה שהנחתי על קרש החיתוך אמור היה למצוא את עצמו בתוך קציצת עוף. ואז התחלתי לחתוך אותו והוא התחיל ללחוש לי באוזן. “עזבי אותך מעוף” הוא אמר, “תראי כמה אני ירוק ובוהק, הנה, תטעמי חתיכה, נכון שאני טעים? אני מנגולד, אני לא סתם עשב, מגיע לי ריספקט, מגיעה לי במה, קחי אותי, תעשי ממני כוכב”. פייר? צודק, כבודו של העוף במקומו מונח, אבל למנגולד גם מגיע כבוד וכך קרה שעשיתי חישוב מסלול מחדש, בחנתי מה יש במקרר ואחרי ששאלתי בנימוס אם הוא מוכן לדור בכפיפה אחת עם פטריות וגבינות וקיבלתי תשובה חיובית, יצאתי לדרך.
לקציצות העוף, דרך אגב, שלום. הן קיבלו ליווי של תרד ויצאו מצוין.
קציצות מנגולד עם פטריות וגבינות
- 1 חבילה מנגולד טרי (לא חובה להשתמש בסוג שיודע לדבר)
- גזר
- בצל
- ביצה
- 200 גרם ריקוטה
- 3 כפות פרמזן מגורר
- פלפל חריף
- מלח ופלפל
- 2 קוביות שום דורות
- שמן זית
קוצצים את עלי המנגולד, אפשר להשתמש רק בעלים או גם בגבעולים, אבל אותם צריך לחתוך קטן.
קוצצים את הגזר והבצל וחותכים את הפטריות ומאדים בשמן זית עם המנגולד 3-4 דקות.
מכניסים את התערובת לקערה ומחכים עד שהיא מתקררת קצת. מוסיפים את הגבינות והביצה ומתבלים.
מחממים שמן זית במחבת, בידיים רטובות יוצרים קציצות ומטגנים עד שמשחים.
אם רוצים נוכחות חזקה יותר של גבינה, אפשר להשתמש גם בגבינה דומיננטית יותר מריקוטה.
אהבתם? ספרו לי! לייקים, תגובות, שיתופים ועוקבים חדשים מתקבלים תמיד בשמחה
