בלוגריות וצאצאיהן מתכנסת לטעימת שוקו ולסדנת בישול בריא, מסתבר שזה מתכון לא רע לחברויות חדשות בין אימהות ובין ילדים וזה אפילו מעורר מחשבה
אחר צהריים בהיר אחד התכנסנו לנו, בלוגריות וילדיהן, במטבח בית הספר לבישול “דן גורמה” בתל אביב, המשימה – טעימת שוקו לילדים וסדנת בישול בריא עם רותם ליברזון האחת והיחידה. הזדמנות נהדרת לבלות זמן איכות עם הילדים ולפגוש פנים אל פנים כמה מהנשים שמאחורי הפוסטים.
התחלנו במשימת הילדים – טעימה עיוורת של שוקו. כל ילד קיבל בתורו שתי כוסות שוקו ללא פרטים מזהים ונשאל איזה שוקו היה טעים יותר, איזה היה מתוק יותר ואיזה לטעמו היה בריא יותר. לאחר מכן צוידנו בסינרים ובמתכונים, התחלקנו לארבע קבוצות ובהנחייתה של רותם, התחלנו לבשל.
הילדים, שרובם נפגשו לראשונה בסדנה, עבדו כמו מיני-מאסטר שפים בהתהוות. הם חילקו ביניהם את רשימת המצרכים בכל מתכון, כל ילד מדד והביא את המצרכים שלו, בהרמוניה מופלאה הם חלקו את עבודת הערבוב, מילאו את תבניות המאפין בלי לשפוך יותר מדי תערובת ויחד נשאו מגשים עמוסים לתנור.
אז מה היה לנו שם?
המנה הראשונה שהכנו היתה עוגת שוקולד מקמח כוסמין ועם סילאן במקום סוכר. בני אינו חובב שוקולד (כן, יש גם ילדים כאלה) ולא טעם, אז עשיתי את העבודה בשבילו. מתיקות הסילאן היתה מעודנת והעוגה היתה עסיסית ורכה. שונה מעוגת השוקולד הקלאסית המוכרת, אבל טובה. אחריה הגיע מאפין בטטה ומייפל. הבטטה הפחידה כמה מהילדים אבל בפני המייפל הם לא יכלו לעמוד. המנה השלישית והאחרונה היתה המנה המנצחת בקרב האימהות – “כדורי שוקולד” מתערובת פירות יבשים ופצפוצי אורז עם סילאן וטחינה גולמית. חלק מהאימהות ויתרו על הטבילה בגנאש שוקולד ובגלגול בקוקוס בעוד שבקרב הילדים, דווקא השוקולד היה הלהיט.
ואיך אפשר לדבר על אוכל בריא בלי מתכון?
חטיף אירוח שאני אוהבת מאוד להכין ושמהווה להיט בקרב המבוגרים לפחות. מתכון פשוט, קל, מהיר, בריא וטוב ואפשר להכין עם כל מני ירקות. אני הכי אוהבת להשתמש בברוקולי, גזר וקישואים. אני מאדה את הירקות, קוצצת אותם ומוסיפה שבבי שקדים וכף קמח כוסמין, מתבלת במעט סויה. את דפי האורז משרים במים עד שהם נעשים גמישים, שמים מעל כף מילוי ומקפלים ומגלגלים כמו סיגרים. את הדפים הממולאים מאדים 5 דקות ומגישים עם סויה ובצל ירוק בצד, לטבילה.
בחזרה לסדנה – המסקנות
אין מה לעשות, אנו חיים בעידן של מזון מעובד ועתיר קלוריות, סוכר, פחמימות ועוד רעות חולות. יש כמובן משפחות שמקפידות מאוד לא להכניס הביתה כל מני דברים, אבל המציאות היא שאצל הרוב זה לא כך. ילד שרגיל לסוכר, לחומרי טעם וריח ושאר ירקות לא יצהל לוותר על כל אלה לטובת סילאן ובטטה, אבל עם קצת חינוך והפחתה הדרגתית של מרכיבים בעייתיים לטובת חלופות בריאות, אפשר בהחלט להתרגל ולהתאהב באופציות הבריאות. מילות המפתח כאן הן מידתיות והדרגה.
האירוע נחתם בתמונה קבוצתית ובשי לכל ילד – תיק תרמי מלא כל טוב והמון מהשוקו החדש של תנובה – שוקו מחלב דל שומן ודל לקטוז, עם פחות סוכר ופחות נתרן שפותח במסגרת תכנית “המצפן התזונתי” של תנובה מתגובות הילדים נראה שהשוקו הזה הולך להיות להיט.
למידע נוסף אודות הפחתת סוכר ומלח לחצו לתוכנית המצפן התזונתי של תנובה.
