הבר היפני במסעדת פריים: חוויה רב חושית

מה הופך ארוחה טובה לחוויה רב חושית? ארוחה שבה כל מנה היא יצירת אמנות של ממש עם עולם שלם של טעמים המבוסס על חומרי גלם איכותיים וטריים ותיבול מדויק

מסעדה טובה נמדדת בטיב האוכל, בשירות, בניקיון וגם ביכולת שלה לחדש, להפתיע, להציע משהו אחר לסועדים. כמי שסעדה לא מעט פעמים במסעדת פריים ברמת החייל, אני כבר יודעת שהאוכל טוב ושהשירות אדיב ומקצועי, אבל מה שמחזיר אותי לשם פעם אחר פעם הוא החידוש והפעם, מדובר בחידוש שהוא הרבה מעבר להיצע שונה בתפריט.

הקונספט החדש שמציעה פריים לסועדים הוא יפני קטן שמוגשת סביבו ארוחת טעימות של שבע מנות משתנות, אותן מכין סושימן הממונה על הבר במקום. במקרה שלנו, הסושימן היתה סושיוומן מקצועית ונעימה מאוד בשם קארין, שתוך כדי הכנת המנות הסבירה לנו בפירוט בדיוק מה יש בכל מנה. את ההתלהבות של קארין והאהבה שלה לאמנות שלה, אי אפשר היה לפספס ואין ספק שזה היה חלק בלתי נפרד מהחוויה.

בכל ערב, התפריט מבוסס בין השאר על היצע הדגים שהגיע למסעדה ואם יש דבר אחד שיכול להרים ארוחה כזאת לגבהים של עונג או להפיל אותה, הרי זו טריות ואיכות חומרי הגלם. במקרה זה, חומרי הגלם היו לא פחות ממשובחים וקארין יודעת בדיוק מה לעשות איתם כדי להפיק מהם את המיטב, בעזרת חיתוך נכון, תיבול לא שגרתי, צריבה קלה פה ושם והרבה, הרבה דיוק.

המנות שהוגשו לנו היו מתובלות בדיוק רב, מוקפדות ופשוט יפהפיות. כל מנה, יצירת אמנות של ממש שחייבים לצלם ולהנציח לפני שאוכלים. חגיגה לעיניים ולבלוטות הטעם. אם חשבתם שאוכל יכול להיות או טעים או יפה, הארוחה הזו היא ההוכחה הניצחת לכך שבהחלט אפשר גם וגם.

אם ציפינו שארוחה יפנית המבוססת על דגים טריים תהיה על טהרת הסושי, מהר מאוד התבדינו. נכון, שהיתה מנת רול אחת ועוד מנת ניגירי, אבל שם נגמר הדמיון למה שאנחנו רגילים למצוא בתפריט סושי רגיל.

פתחנו את הארוחה החוויתית בכיסוני אינארי – כיסוני טופו מטוגנים וממולאים בטרטר סלמון ודג לבן, מנה מסקרנת ולא שגרתית,שאפשר לאכול ביד, כמו פיתה ממולאת כל טוב, אבל מטופו. המשכנו עם סלט סביצ’ה נפלא, עם חריפות שובבה שלווה בטוסטונים מתובלים קלילים ומשם המשכנו למנה אחר מנה של עונג צרוף.

אחרי שבע מנות נהדרות ואין ספור קריאות התפעלות שלנו, הגיע הזמן לקינוח ולפרידה מהבר היפני, עד לביקור הבא, כי בכל זאת, טעמנו רק חלק מההיצע ויש עוד לפחות שבע מנות אחרות שמחכות לנו שם.

הבר פתוח בערבי שני-חמישי וכולל עשרה מקומות ישיבה, כאשר עלות ארוחת הטעימות הינה 180 ₪ לאדם. יש להזמין מקום מראש.

FRAME CHEF & SUSHI BAR
פריים רמת החייל, ראול ולנברג 2, תל אביב, טלפון: 03-6498080 שלוחה 1
פריים ראשון לציון, הראשונים 2, טלפון: 03-6498080 שלוחה 2
פריים נתב”ג, שדה תעופה בן גוריון03-6498080 

** הכותבת היתה אורחת במסעדה