המסעדה מזוהה בעיקר עם סושי, אבל מציעה תפריט פיוז’ן מגוון ומעניין שמצליח לחדש בלי לקפוץ מעל לפופיק או לבלבל את הסועד. את התפריט החדש בהחלט מומלץ לנסות
את מסעדת Frame גיליתי ממש לפני כמה שבועות, בסדנת סושי בהדרכתה של ציפי גרשונוביץ וגם אם בעקבות הסדנה, התחלנו להשתעשע בהכנת סושי בבית, לא התכוונתי לוותר על חוויות קולינריות נוספות שם. לשמחתי, ההזדמנות לכך הגיעה מוקדם מהצפוי, כאשר הוזמנתי לערב השקת התפריט החדש של המסעדה. סושי, מוזיקה ואלכוהול, איך אפשר להגיד “לא”?
כיוון שאני הייתי הנהגת, הבאתי איתי לערב את מיכל שיודעת דבר או שניים על אלכוהול, כי סושי הוא אולי העיקר פה (או כך חשבנו בתחילת הערב), אבל מישהו צריך לבחון גם את מבחר הקוקטיילים ועד שאלה הגיעו, דגמנו את הקאווה עם הדובדבנים שאיתה קיבלו את פנינו.
מנות הפתיחה כללו סלט טרי ומרענן על מצע איטריות דקות עם סלמון צרוב ורצועות בטטה פריכות, קרפצ’ו צרוב קלות עם צלפים ולחמניות באו ממולאות בשר. את הלחמניות סימנתי לעצמי כמנה שתתאים לבני המשפחה שפחות מתחברים לסושי ואת הקרפצ’ו פחות או יותר הלאמתי.
ואחרי מנות הפתיחה הגיע תור הסושי, אשר לשמו התכנסנו (או כך חשבנו).
מגש אחר מגש זרמו לשולחננו ולקיבותנו רולים מהתפריט החדש כולל:
- BS roll – אבוקדו , שרימפס, גבינת שמנת, סלמון, מצופה סלמון צרוב בסוכר מקורמל.
- Fish&Chips – דניס בטמפורה ,דניס קצוץ , בצל ירוק ופונזו, מלפפון, בציפוי בטטה קריספי.
- Tiger roll – ספייסי טונה , טמפורה, אבוקדו, בציפוי טונה ואבוקדו.
- סשימי רול – רוקט, טונה, דניס, נייר מלפפון , רוטב פונזו ואבקת יוזו.
- ניגרי טונה פוגרה – ניגרי טונה אדומה עם כבד אווז.
- גיישה – סשימי סלמון מגולגל עם גבינה ואבוקדו.
- טוביקו רול – ספייסי סלמון, טמפורה, אבוקדו, רוקט, מצופה בטוביקו.
- פוגרה רול – צלופח , אבוקדו , מלפפון, ציפוי סלמון כבד אווז צרוב ומסוכר.
- סשימי קיוווי – סשימי סלמון ברוטב קיווי בזיליקום שמן זית פונזו, מלח ואבקת יוזו.
הקוקטיילים שהוצעו נראו מפתים. מיכל לקחה וויסקי דראגון (וויסקי, מיץ תפוחים, מנגו מתובל בצ’ילי, ויוזו ונגיעת אננס) ואני נתתי מבטים עורגים במוחיטו פירות יער והבטחתי לעצמי לנסות אותו בפעם הבאה, כשמישהו אחר ישב מאחורי ההגה. בנוסף לשניים אלה כולל התפריט החדש מבחר רחב ומסקרן של קוקטיילים שבהחלט כדאי לנסות.
כשהגיע הרגע שחשבנו שזהו, לא נוכל להכיל עוד, הגיעו הקינוחים שהיו, כמו שאר הארוחה, קלילים, מרעננים ומדויקים. גייסנו את קיבות הקינוח הנפרדות, טעמנו כפית ועוד כפית והתענגנו.
כיאה למסעדה שמתגאה במעמדה כאחת מחלוצות הסושי בארץ, ניכר שב-Frame החדשנות ממשיכה להיות מוטיב מרכזי. המסעדה מזוהה בעיקר עם סושי, אך התפריט כולל גם מנות מערביות של בשר, דגים ופירות ים ואופציות צמחוניות, טבעוניות ונטולות גלוטן.
למרות שאני נוטה בדרך כלל לגלות חשדנות בריאה כלפי מסעדות פיוז’ן, בעיקר מתחושה ש”תפסת מרובה לא תפסת”, אני מאמינה שב- Frame עלו על הנוסחה הנכונה לפיוז’ן מאוזן שמצליח להיות מקורי בלי לעוף מעל לפופיק ובעיקר טעים ולא מבלבל.
לערב ההשקה הגעתי ביום שבו חזרתי מחופשה בלונדון, עיר שיש לה הרבה מה להציע בתחום הסושי. אחרי שדגמתי את מה שיש ל-Frame להציע, אין לי ספק שהאיכות והמבחר פה מרשימים לא פחות ממה שיש לסושיות הלונדוניות להציע. המרכיבים טריים ואיכותיים, התפריט עונתי והמנות אסתטיות ומוקפדות עד לפרט הקטן ביותר.
חזרתי הביתה עם חיוך גדול על הפנים ומיד התוודיתי בפני סיון, שהיא רק בת 8, אבל היא חובבת סושי גדולה מאוד, על החגיגה הקולינרית שחגגתי בלעדיה. אני לא אוהבת להסתיר דברים מהילדים וחוץ מזה, כצפוי, היא דרשה שידור חוזר, ביחד, אז Frame, תתכוננו, כי ילדה מתוקה ודעתנית תגיע בקרוב לטעום גם היא את התפריט החדש וכיוון שיש גם מנות שמתאימות לגברים בבית, שמרו לנו שולחן לארבעה בבקשה.
FRAME CHEF & SUSHI BAR
פריים רמת החייל, ראול ולנברג 2, תל אביב, טלפון: 03-6498080 שלוחה 1
פריים ראשון לציון, הראשונים 2, טלפון: 03-6498080 שלוחה 2
פריים נתב”ג, שדה תעופה בן גוריון03-6498080
** הכותבת היתה אורחת במסעדה
