מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים חגיגי

זה מרק הכריסטמס שלנו, שבכל שנה אני מנסה להחליף באחר בשם הגיוון ואז מכינה בכל זאת כי הוא כל כך טעים וחגיגי שאין שום סיבה שלא

כבר כמעט 11 שנה חלפו מאז שנטשנו את אנגליה לטובת ישראל אבל יש מסורת אחת ששימרנו מהחיים באנגליה, ארוחת כריסטמס חגיגית. למה? קודם כל, כי זה חג ממש, אבל ממש שמח ושנית, כי לבריטי שיושב בסבלנות בסדר פסח ומשתף פעולה עם שלל ושפע החגים היהודיים, מגיע שנחגוג לו חג משלו.

כך קורה שביום השישי הקרוב ביותר ל-25.12, אנחנו מארחים ארוחת כריסטמס כמיטב המסורת הבריטים, עם חברים. יש אורחים קבועים ויש אורחים מזדמנים ומדי שנה, אנחנו מזדקנים קצת, הילדים גדלים הרבה והשולחן מתרחב. אם סביב שולחן הילדים של הכריסטמס הראשון ב-2010 ישבו 7 זאטוטים, השנה השולחן הפך לשולחן הצעירים ומספרם צמח ל-13, כולל, לראשונה, בני זוג של בני הדור הצעיר.

תפריט הארוחה החגיגית שלנו  מבוסס על המסורת הבריטית וכולל, קודם כל את שלושת פרטי החובה: הודו ממולא, כרוב ניצנים ויורקשיר פודינג. על פריט החובה הרביעי, עוגת חג המולד, אנחנו מוותרים כי מסורת זה סבבה, אבל אף אחד אצלנו לא אוהב את העוגה הזאת.

מילה על הודו

אם היה לי שקל על כל פעם ששאלו אותי “הודו לא אוכלים בחג ההודיה?” היו לי הרבה שקלים להודות עליהם. אז למען הסדר הטוב: חג ההודיה הוא חג אמריקאי בעיקרו שחגגו לראשונה ראשוני המתיישבים בארה”ב כהודיה על היבול הטוב ונהוג לאכול בסעודת החג תרנגול הודו. הבריטים, שאינם חוגגים את חג ההודיה, אוכלים הודו בחג המולד.

לא על ההודו לבדו

לצד המאכלים המסורתיים יש עוד כמה פריטי חובה כמו חלה (כי בכל זאת, זו ארוחת שישי), מרק עוף, תפוחי אדמה, שניצלים לילדים, אורז לבן ואורז עם שעועית שהוא פריט חובה בכל ארוחה משפחתית של ג’מייקנים (הבריטי הוא בעצם בריטי ממוצא ג’מייקני) ואז יש את כל השאר וזה המרחב שבו אני יכולה להשתולל קצת ולגוון.

“המרק של הגדולים”

לצד מרק העוף, חביב הצעירים, מוגש תמיד מרק נוסף ובשנים האחרונות, המרק הנוסף הזה הוא בדרך כלל מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים שמוגש עם דוקסל פטריות. חוץ מזה שזה מרק מצוין (תשאלו את האורחים שמתענגים עליו בכל פעם מחדש), יש משהו בטעם ובמרקם של הערמונים שמתאים בדיוק לחג המולד.

מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים

בזמן שהמרק מתבשל מכינים את דוקסל הפטריות

דוקסל פטריות

מגישים את המרק עם כף דוקסל פטריות וקצת פטרוזיליה ואוכלים בהנאה, רצוי עם חלה טריה בצד.