הן מנחמות, משביעות, טעימות גם חמות וגם קרות ואפשר גם לארוז אותן ולקחת בנוחות לאכול בעבודה, בפיקניק או סתם על ספסל מול הים. מתכון ללא גלוטן ומתאים לטבעונים
אני לא יודעת מתי בדיוק זה קרה אבל בשלב כלשהו בחיים, העגבניות הממולאות באורז של אימא שלי הפכו ל-Comfort food האולטימטיבי בשבילי. בשנים שבהן חייתי רחוק ממנה, לפני כל ביקור היא היתה שואלת מה להכין לי לאכול ותמיד התשובה היתה “עגבניות ממולאות”. גם בביקורים אצל אבא באיטליה עגבניות ממולאות כיכבו לפחות בארוחה אחת, אבל רק אחרי שהצלחתי לחלץ ממנו את סוד ההכנה שלו, התחלתי להכין אותן בעצמי.
העיקרון מאוד פשוט, התוצאה מאוד טעימה. את העגבניות הממולאות אפשר לאכול חמות או קרות והמתכון ללא גלוטן ומתאים גם לטבעונים.
| מצרכים | הוראות |
| 16 עגבניות בינוניות וקצת רכות עלי בזיליקום טריים 2 שיני שום שמן זית מלח פלפל שחור פפריקה תפוח אדמה אורז ארוך | חותכים את ראש העגבניה, מרוקנים אותה בעזרת כפית ואת התוכן מכניסים לכלי. שומרים את ה”כיפה” של כל עדבניה בצד. מוסיפים את הבזיליקום ואת השום וטוחנים עם בלדר מוט. מתבלים לפי הטעם עם מלח, פלפל שחור ופפריקה. מסדרים את העגבניות בתבנית בצפיפות ומפזרים מלח. ממלאים כל עגבניה באורז, בערך עד חצי הגובה. אני אוהבת להשתמש באורך בסמטי מלא, אבל אפשר להשתמש בכל אורז ארוך, מלא או לבן. מעל האורז שופכים את נוזלי העבגניות המתובלים עד שהן מכוסות, אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים קצת מים, חשוב שיהיו מספיק נוזלים לבישול האורז. מכסים את העגבניות עם ה”כיפה” שחתכתם בשלב הראשון. מקלפים תפוח אדמה וחותכים לחצי פרוסות. את החתיכות דוחסים ברווחים שבין העגבניות. מזלפים שמן זית מעל לכל. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך כשעה. |
